玉米黄色素
来自中医百科
玉米黄色素为黄色着色剂,用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色。
异名
Maize Yellow;日本天然No289
成分
玉米黄色素的主要成分为玉米黄素(zeaxanthin)和隐黄素(cryptoxanthin)。
性质与指标
玉米黄色素为黄色粉末、糊状及液体或(溶于油脂中的)黄色油状液体,低于10℃时为橘黄色办凝固膏状物。相对密度0.912。溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类,不溶于水。稀溶液呈柠檬黄色,不耐光,40℃以下稳定,100℃下7h褪色。耐酸碱,不受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠,经口)。
光谱数据
入max(petroleum ether):445nm。
来源
从禾科植物玉镯黍(Zea mays)黄粒种子的角质胚乳中提取而得。
用途
玉米黄色素用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色,为黄色着色剂。
这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库,阅读《玉米黄色素》经典原文。