蛋白质分解

注解

蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。可以用化学方法在酸或碱中加热进行分解（如6N盐酸，110℃，24小时），也可以用蛋白酶在温和的条件下进行分解。用适当的蛋白酶进行限量分解是确定蛋白质的氨基酸排列顺序所必要的方法。关于生物体内的蛋白质分解，可见“蛋白质代谢”。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威蛋白质分解信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《蛋白质分解》经典原文。