香糟酒

香糟酒（香糟卤）的味道

香糟味

香糟酒（香糟卤）的制作

主料

黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克。

香糟酒（香糟卤）的做法

将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时，灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟酒（香糟卤）（开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤出的香糟酒澄清即可）。要将其放入瓶内，盖严盖子，在阴凉处保存。（可作为糟腌汁用）

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