鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋的食疗功效

鹌鹑蛋味甘,性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血营养不良、神经衰弱、月经不调高血压支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

概述

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用

公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋的别名

鹑鸟蛋、鹌鹑卵

《全国中草药汇编》鹌鹑蛋

拼音名

ān Chun Dàn

来源

雉形目雉科鹌鹑Coturnix coturnix (L.),以蛋入药。

生境分布

东北、华北。

功能主治

胃病肺病神经衰弱、肋膜炎等。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂卵磷脂赖氨酸胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨

鹌鹑蛋的选购

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”

鹌鹑蛋适合的人群

一般人均可食用

1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;

2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的食用建议

1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;

2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;

3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

用到中药鹌鹑蛋的中成药

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