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'''霉变甘薯中毒'''(sweet potato poisoning)，[[甘薯]]被[[霉菌]]污染并产生[[毒素]]，被人食用后引起的霉菌性[[食物中毒]]。主要发生在农村地区。
甘薯又称白薯、红薯、[[番薯]]、[[地瓜]]等。收获、运输和贮藏过程中[[擦伤]]摔伤的薯体部分，易于被霉菌，如[[茄病]]镰刀菌和甘薯长喙壳菌（又称甘薯[[黑斑]]病菌）等霉菌污染，贮藏于温度和湿度较高的条件下，霉菌生长繁殖并产生毒素。引起[[中毒]]的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇、甘薯醇等。
==中毒表现==
[[霉变甘薯中毒]]的[[潜伏期]]较长、一般在24小时发病。[[轻度中毒]]者有[[头痛]]、[[头晕]]、[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹泻]]等。严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有[[发热]]、[[肌肉]]颤抖、[[心悸]]、[[呼吸困难]]、[[视物模糊]]、[[瞳孔]]扩大，甚至可有[[休克]]、[[昏迷]]、[[瘫痪]]乃至死亡。
==治疗==
霉变甘薯中毒没有特殊[[疗法]]。治疗原则是采取[[急救]]措施和对症治疗。急救措施是催吐、[[洗胃]]、导泻，以减少毒素的吸收。对应治疗主要是[[补液]]，纠正[[胃肠炎]]症状和[[神经系统]]症状。
==预防措施==
(1)做好甘薯的贮藏工作，防止薯皮破损而受病菌污染，注意贮存条件防止霉变。
(2)经常检查贮藏的甘薯，如发现有褐色或黑色斑点，应及时选出，防止病菌扩散。
(3)已发生黑斑病的甘薯，不论生熟都不能食用，但可作工业酒精的原料。
[[分类:中毒]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
甘薯又称白薯、红薯、[[番薯]]、[[地瓜]]等。收获、运输和贮藏过程中[[擦伤]]摔伤的薯体部分，易于被霉菌，如[[茄病]]镰刀菌和甘薯长喙壳菌（又称甘薯[[黑斑]]病菌）等霉菌污染，贮藏于温度和湿度较高的条件下，霉菌生长繁殖并产生毒素。引起[[中毒]]的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇、甘薯醇等。
==中毒表现==
[[霉变甘薯中毒]]的[[潜伏期]]较长、一般在24小时发病。[[轻度中毒]]者有[[头痛]]、[[头晕]]、[[恶心]]、[[呕吐]]、[[腹泻]]等。严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有[[发热]]、[[肌肉]]颤抖、[[心悸]]、[[呼吸困难]]、[[视物模糊]]、[[瞳孔]]扩大，甚至可有[[休克]]、[[昏迷]]、[[瘫痪]]乃至死亡。
==治疗==
霉变甘薯中毒没有特殊[[疗法]]。治疗原则是采取[[急救]]措施和对症治疗。急救措施是催吐、[[洗胃]]、导泻，以减少毒素的吸收。对应治疗主要是[[补液]]，纠正[[胃肠炎]]症状和[[神经系统]]症状。
==预防措施==
(1)做好甘薯的贮藏工作，防止薯皮破损而受病菌污染，注意贮存条件防止霉变。
(2)经常检查贮藏的甘薯，如发现有褐色或黑色斑点，应及时选出，防止病菌扩散。
(3)已发生黑斑病的甘薯，不论生熟都不能食用，但可作工业酒精的原料。
[[分类:中毒]]
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