霉变甘薯中毒
来自中医百科
霉变甘薯中毒(sweet potato poisoning),甘薯被霉菌污染并产生毒素,被人食用后引起的霉菌性食物中毒。主要发生在农村地区。
甘薯又称白薯、红薯、番薯、地瓜等。收获、运输和贮藏过程中擦伤摔伤的薯体部分,易于被霉菌,如茄病镰刀菌和甘薯长喙壳菌(又称甘薯黑斑病菌)等霉菌污染,贮藏于温度和湿度较高的条件下,霉菌生长繁殖并产生毒素。引起中毒的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇、甘薯醇等。
治疗
霉变甘薯中毒没有特殊疗法。治疗原则是采取急救措施和对症治疗。急救措施是催吐、洗胃、导泻,以减少毒素的吸收。对应治疗主要是补液,纠正胃肠炎症状和神经系统症状。
中毒表现
霉变甘薯中毒的潜伏期较长、一般在24小时发病。轻度中毒者有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等。严重中毒者恶心,多次呕吐、腹泻,并有发热、肌肉颤抖、心悸、呼吸困难、视物模糊、瞳孔扩大,甚至可有休克、昏迷、瘫痪乃至死亡。
预防措施
(1)做好甘薯的贮藏工作,防止薯皮破损而受病菌污染,注意贮存条件防止霉变。 (2)经常检查贮藏的甘薯,如发现有褐色或黑色斑点,应及时选出,防止病菌扩散。 (3)已发生黑斑病的甘薯,不论生熟都不能食用,但可作工业酒精的原料。
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