党参蟹肉煲

概述

党参蟹肉煲采用党参、螃蟹为主要原料，具有补中、益气、生津的功效，适用于脾胃虚弱、气血两亏、休倦无力，食少、口渴、泄泻、脱肛等症，可用于萎缩性胃炎、胃炎、胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病、贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。

原料

党参20克，螃蟹2只，盐3克，味精2克，料酒10毫升，鸡精2克，生姜5克，鸡油25克，葱10克，鸡汤约2500毫升。

做法

1.将党参润透，切成小长段，用大米炒下，除去辛辣味。2.螃蟹放在水中，加入少量酒洗净，揭开蟹盖，去肠杂，剁成4块，再将蟹盖放回，仍保持一整只蟹状，生姜拍破，葱切段。

2.将螃蟹放入煲内，加入盐、料酒，再放八鸡汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮15分钟，加入鸡油、鸡精、味精即成。

食用方法

日常食用。

功效

党参性平，味甘，归脾、肺经。

党参蟹肉煲具有补中、益气、生津的功效。

适用人群

党参蟹肉煲适用于脾胃虚弱、气血两亏、休倦无力，食少、口渴、泄泻、脱肛等症。可用于萎缩性胃炎、胃炎、胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病、贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。

痰湿实热内盛、寒凝血淤者禁用党参蟹肉煲。

搭配禁忌

党参蟹肉煲不宜与萝卜、柿子、梨、花生、香瓜、冰类、泥鳅同食。

党参蟹肉煲不宜与药物藜芦、五灵脂、东莨菪碱、荆芥同食。

出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京：中国旅游出版社.2011.

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