椰浆

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椰子棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果,我国的海南富产椰子。

椰子形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。

椰子果实越成熟,所含蛋白质脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。

宋·秦观《醉乡春》:“社瓮酿微笑,阗缺椰瓢共舀。”

宋·黄庭坚《椰子》:“浆成乳酒醺人醉,肉载鹅肪上客盘。”

民间传说:相传林邑王与越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,悬于树,化为椰子,其核犹有两眼,故俗谓之越王头,而其浆犹如酒也。

椰浆的食疗功效

椰子浆味甘,性温;

生津、利水等功能

主治暑热烦渴,吐泻伤津浮肿尿少等病症。

椰浆的营养价值

1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体营养成分,提高机体的抗病能力;

2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水电解质紊乱,达到利尿消肿之效;

3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;

4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

椰浆适合的人群

一般人群均可食用,每次约150毫升

内热盛者、病毒性肝炎脂肪肝支气管哮喘高血压脑血管意外胰腺炎糖尿病患者忌食。

椰浆的食用建议

椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。

1. 如果你长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气口干舌燥的话,切记不要多吃椰子;

2. 椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡;


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