海带焖饭
海带焖饭是日常生活中一种食品，主要食材是水发海带，海带含碘、钙丰富，味道鲜美。
海带焖饭
简介 海带焖饭是将洗净发好的海带与淘好的米一起闷熟的菜馆叫做海带 米饭。海带，学名 Laminaria japonica Aresch。别名 昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制 碘、 钾等。中医入药时叫昆布，有“ 碱性食物之冠”一称。 海带闷饭的营养价值 1、 海带含有丰富的 碳水化合物、较少的 蛋白质和 脂肪。
2、海带与 菠菜、油菜相比，除含 维生素C外，其粗蛋白、 糖、钙、 铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。 海带闷饭的食疗功效 1、海带含有丰富的 钙，可防治人体 缺钙。
2、 海带上常附着一层白霜似的白粉-- 甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和 脂肪酸 EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内 雌激素水平降低，恢复 卵巢的正常机能，纠正 内分泌失调，消除 乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
6、 《本草纲目》记载：“海带可治 瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维， 糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种 氨基酸和 无机盐，是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的 昆布氨酸，具有降低血压的功效，可预防 高血压和 脑溢血。==制作==
主料： 大米500克， 海带100克 配料： 水500克，盐10克 制作过程 1、 将大米拣去杂物，淘洗干净； 海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块。
2、 锅置火上，放入海带块和水，旺火烧开，滚煮5分钟，煮出滋味，随即放入大米和盐，再开后，不断翻搅，烧10分钟左右，待米粒涨发，水快干时，盖上锅盖，用小火焖10-15分钟即熟。==海带闷饭的特点及禁忌==
特点 松散柔软，清香不腻。 饮食禁忌 1、吃 海带闷饭后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带米饭，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带闷饭。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、 海带属 碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如 蛋黄、乳酪、 甜点、白糖、 金枪鱼、 比目鱼，火腿、培根、鸡肉、猪肉、 鳗鱼、牛肉、 面包、小麦等 。也不能和猪血，洋葱同食。
5、使用前要仔细辨别海带的质量，尤其是经过泡过的海带，采取闻、看、捏等方法，主要防止海带被福尔马林侵泡过。
