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== 概述==
沙锅煨龟肉以[[乌龟]]、[[火腿]]、清汤等为主要原料制作而成，汤[[白肉]]烂，[[营养]]价值高。
== 原料==
乌龟750克，火腿30克，清汤1500克，[[猪油]]、[[香油]]、葱段、姜块、[[味精]]、[[料酒]]、精盐、[[胡椒粉]]各适量。
== 做法==
1．将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取[[龟肉]]和[[内脏]]洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽的肉块，火腿[[切片]]。
2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，下葱、姜略煽，再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。起锅盛入沙锅，放[[足清]]汤，[[大火]]烧开，置小火上煨2小时，加入火腿片，继续煨到汤浓汁稠，发出香气时，加入味精，起锅即成。
== 特点==
汤白肉烂，营养价值高。
== 出处==
《医疗[[保健]]汤茶谱》
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
沙锅煨龟肉以[[乌龟]]、[[火腿]]、清汤等为主要原料制作而成，汤[[白肉]]烂，[[营养]]价值高。
== 原料==
乌龟750克，火腿30克，清汤1500克，[[猪油]]、[[香油]]、葱段、姜块、[[味精]]、[[料酒]]、精盐、[[胡椒粉]]各适量。
== 做法==
1．将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取[[龟肉]]和[[内脏]]洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽的肉块，火腿[[切片]]。
2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，下葱、姜略煽，再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。起锅盛入沙锅，放[[足清]]汤，[[大火]]烧开，置小火上煨2小时，加入火腿片，继续煨到汤浓汁稠，发出香气时，加入味精，起锅即成。
== 特点==
汤白肉烂，营养价值高。
== 出处==
《医疗[[保健]]汤茶谱》
== 百科帮你涨知识 ==
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