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植物甾醇
,== 概述==
植物甾醇是植物[[细胞]]的重要组分，通常多和高级[[脂肪酸]]或酯或以游离状态而存在。尤其多和[[油脂]]类共存于许多植物的[[种子]]和[[花粉]]粒中。一般[[植物油]]脂经过[[皂化]]转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于[[有机溶剂]]的不皂化物中，可能含有多量的游离自醇。此外，甾醇也可和糖结合成甙的状态而存在于植物体中。
植物甾醇，是从[[玉米]]、[[大豆]][[中经]]过物理提纯而得，具有[[营养]]价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低[[胆固醇]]减少[[心血]]管病的[[风险]]。植物甾醇具有良好的抗氧性。
== 用途==
其广泛应用在食品、医药、[[化妆品]]、动物[[生长]]剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为[[食品添加剂]]非常普遍，广泛用于食品中以降低[[人体]]胆固醇。
植物甾醇对人体具有较强的抗炎[[作用]]，具有能够[[抑制]]人体对胆固醇的[[吸收]]、促进胆固醇的降解[[代谢]]、抑制胆固醇的[[生化]]合成等作用；用于预防治疗冠状[[动脉粥样硬化]]类的[[心脏]]病，对治疗[[溃疡]]、[[皮肤]]鳞癌、[[宫颈癌]]等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使[[肌肉]]增生、增强[[毛细血管]][[循环]]；还可作为胆结石形成的阻止剂。此外，植物甾醇还是重要的甾体[[药物]]和[[维生素D3]]的生产原料。
美国FDA分别对[[植物甾醇酯]]和[[植物甾烷醇酯]]的正确标识作了具体说明，对植物甾醇酯可作如下标识：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天与其他低[[饱和脂肪酸]]、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。
植物甾醇于2010年3月9日被批准为新资源食品。
== 中文名称==
植物甾醇
== 英文名称==
Plant sterol
== 来源==
[[大豆油]]、[[菜籽油]]、[[玉米油]]、葵花籽油、塔罗油
== β-谷甾醇==
结构式
[[β-谷甾醇]][[结构式]]
分子式
C29H50O 分子量
414.71
== 菜油甾醇==
结构式
菜油甾醇结构式
分子式
C28H48O 分子量
400.66
== 豆甾醇==
结构式
豆甾醇结构式
分子式
C29H48O 分子量
412.69
== 生产工艺简述==
利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、[[萃取]]、[[结晶]]等工艺生产制得。
== 食用量==
≤2.4克/天
== 质量要求==
性状
白色粉末或颗粒 植物甾醇
≥90% 植物甾醇的组成比例
β-谷甾醇≥30.0%
菜油甾醇≥15.0%
豆甾醇≥12.0%
== 其他需要说明的情况==
使用范围不包括婴[[幼儿]]食品
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
植物甾醇是植物[[细胞]]的重要组分，通常多和高级[[脂肪酸]]或酯或以游离状态而存在。尤其多和[[油脂]]类共存于许多植物的[[种子]]和[[花粉]]粒中。一般[[植物油]]脂经过[[皂化]]转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于[[有机溶剂]]的不皂化物中，可能含有多量的游离自醇。此外，甾醇也可和糖结合成甙的状态而存在于植物体中。
植物甾醇，是从[[玉米]]、[[大豆]][[中经]]过物理提纯而得，具有[[营养]]价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低[[胆固醇]]减少[[心血]]管病的[[风险]]。植物甾醇具有良好的抗氧性。
== 用途==
其广泛应用在食品、医药、[[化妆品]]、动物[[生长]]剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为[[食品添加剂]]非常普遍，广泛用于食品中以降低[[人体]]胆固醇。
植物甾醇对人体具有较强的抗炎[[作用]]，具有能够[[抑制]]人体对胆固醇的[[吸收]]、促进胆固醇的降解[[代谢]]、抑制胆固醇的[[生化]]合成等作用；用于预防治疗冠状[[动脉粥样硬化]]类的[[心脏]]病，对治疗[[溃疡]]、[[皮肤]]鳞癌、[[宫颈癌]]等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使[[肌肉]]增生、增强[[毛细血管]][[循环]]；还可作为胆结石形成的阻止剂。此外，植物甾醇还是重要的甾体[[药物]]和[[维生素D3]]的生产原料。
美国FDA分别对[[植物甾醇酯]]和[[植物甾烷醇酯]]的正确标识作了具体说明，对植物甾醇酯可作如下标识：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天与其他低[[饱和脂肪酸]]、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。
植物甾醇于2010年3月9日被批准为新资源食品。
== 中文名称==
植物甾醇
== 英文名称==
Plant sterol
== 来源==
[[大豆油]]、[[菜籽油]]、[[玉米油]]、葵花籽油、塔罗油
== β-谷甾醇==
结构式
[[β-谷甾醇]][[结构式]]
分子式
C29H50O 分子量
414.71
== 菜油甾醇==
结构式
菜油甾醇结构式
分子式
C28H48O 分子量
400.66
== 豆甾醇==
结构式
豆甾醇结构式
分子式
C29H48O 分子量
412.69
== 生产工艺简述==
利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、[[萃取]]、[[结晶]]等工艺生产制得。
== 食用量==
≤2.4克/天
== 质量要求==
性状
白色粉末或颗粒 植物甾醇
≥90% 植物甾醇的组成比例
β-谷甾醇≥30.0%
菜油甾醇≥15.0%
豆甾醇≥12.0%
== 其他需要说明的情况==
使用范围不包括婴[[幼儿]]食品
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
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[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
