盐炙法

概述

将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的炮制方法称为盐炙法。食盐味咸性寒，有清热凉血，软坚散结，润燥的作用。因此，盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效；车前子等药，盐炙后泻热利尿的作用增强；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精作用。

如知母、黄柏等药，用盐炙可起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。

如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并能增强补肾固精的功效。

将食盐用清水溶解澄清，把药物拌匀稍闷，待盐水被吸尽，晾至微干，炒至微黑为度；或先将药物炒至一定程度时，再喷淋盐水炒干，如盐炒杜仲等。

将食盐加适量清水溶解，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。

先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含黏液质较多的药物一般用此法。

盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg。

1．加水溶解食盐时，一定要控制水量。水的用量应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的4～5倍量为宜。若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干；水量过少，又不易与药物拌匀。

2．含黏液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌匀。因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅，所以需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。

3．盐炙法火力宜小，采用先炒药后加盐水的方法时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。

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