香螺

香螺的食疗功效

田螺味甘、性冷、无毒；

田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

概述

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

香螺使用提示

每次约30克

香螺的营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

香螺适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

与香螺相克的食物

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

香螺的食用建议

1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

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