一点红
一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科一、二年生草本植物，在中国南方广东、广西、福建、贵州、江西等省区均有野生，一些地方已进行人工栽培。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。
植物
形态特征
多年生肉质草本，高20-30厘米。根状茎短而肥厚，稍呈块状，节处有明显环纹，断面红色，有短而弯曲的须状根多条。无茎。基生叶1-2，具长柄，肉质，膜质托叶卵状披针形，棕色，光滑。叶片近菱形或斜卵圆形，长10-15厘米，宽10-12厘米，先端尖，基部斜心形，两侧不对称，上部3-7浅裂，裂片三角形，边缘有突尖细锯齿，掌状主脉5-7条，上面浅绿色，疏生短刺毛，下面稍带红紫色，可见网状细脉。夏季抽出花葶，与叶柄近等长，可达20厘米。聚伞状花序着生先端，有花5-6朵，花梗纤弱，基部有卵状披针形的小苞叶，花单性同株；雄花花被片4，内外各2，外花被片卵形，内花被片长椭圆形，雄蕊10-25，离生；雌花具花被片3，外2内1，外花被片宽卵圆形，内花被片卵圆形至长椭圆形，浅红色；子房呈纺锥形，3棱，3室，每室具多数胚珠，花柱3，离生。蒴果无翅。
生长环境
一点红喜温暖、阴凉、潮湿环境，适宜生长温度为20～32℃，较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。
化学成分
地上部分含生特碱：克氏千里光碱（senkir-kine），多榔菊碱（doronine）。又含黄酮类成分：金丝桃甙（hy-peroside），三叶豆甙（trifolin），槲皮甙（quercitrin），芸香甙（rutin），槲皮素（quercetin）。还含三萜类成分：熊果酸（ursolicacid），西米杜鹃醇（simiarol），β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol），以及正二十六醇（n-hexacosanol），三十烷（tria-contane），蜂花酸（melissicacid），棕榈酸（palmiticacid）。
栽培技术
1．播种育苗 选用新鲜、饱满的一点红种子。播种前先把地整细、整实、整平，浇透水，待土略干后进行撒播。每667m2用种500g，播后盖上一层薄薄的细沙土，注意不能盖得太厚，否则影响出苗率。以后经常保持苗床湿润。有条件的最好进行温室育苗。
2．定植 选择排水良好的沙壤土进行定植，定植前3～6天每667m2施入2500kg的腐熟厩肥，并按3：1的比例施入尿素和三元复合肥共10kg作为基肥，作高20cm、宽90cm的畦面和30cm宽的畦沟。移苗前2h，将小苗浇透起苗水，起苗时尽量多带些土，然后按20cm ×20cm的株行距进行种植。定植后马上浇定根水。
3．田间管理 一点红定植后需隔20～30天才可采摘，此期间要注意防止草荒和土壤板结。在生长过程中，应使土壤见干见湿，湿时土壤不超过60％的含水量。采摘后按3：1的比例施入尿素和三元复合肥，浓度为0．5％，并经常松土，发现其开花即将花摘去。一点红病虫害较少，为害较多的虫害只有蚜虫，一旦发现，每667m2用40g的一遍净（吡虫啉含量为10％）或蚜虱净喷雾即可。危害较多的病害有锈病，发现后用1500倍的三唑酮乳油防治即可。一点红怕积水，遇上雨天，一定要及时把水排掉，否则大大影响产量。
4．采收 一般一点红株幅直径达到15cm后即可开始采收其嫩茎叶上市，若环境适宜，4天即可采摘1次，每667m2产量可达1500kg，采收期长达4个月。
药用
性味：性凉，味微苦。
注意事项：孕妇慎服。
制法：去杂质洗净，鲜用或干用。
性味归经：苦，凉。
用法用量：0.5-1两；外用适量，鲜品捣烂缚患处。
以一点红注射液（每毫升含生药1克）为主，配合其他对症疗法，共治疗上呼吸道感染60例、支气管肺炎26例，年龄以1～3岁为最多。剂量：6个月以下每天用1～2毫升，6个月至1周岁用2～4毫升，2～3岁～6毫升，4～6岁～9毫升，7～10岁～12毫升，10岁以上12毫升，均分2～3次肌肉注射。疗效：上呼吸道感染治疗后体温多数在2～3天恢复正常，咳嗽逐渐减轻，3～4天全愈出院；支气管肺炎，体温多在3～4天恢复正常，咳嗽气喘及肺部罗音均逐渐消失，5～6天痊愈出院。此外，临床上也可用一点红全草煎剂，每剂0.5～1两，分～3次服，治疗扁桃体炎、咽喉炎等；或用全草加食盐少许捣烂外敷，治乳腺炎、疖肿等；也可用全草煎液，作为外阴湿疹、阴道炎的局部洗涤剂。
真伪鉴别
性状鉴别：全草长约30cm。根茎细长，圆柱形，浅棕黄色；茎少分枝，细圆柱形，有纵纹，灰青色，基部叶卵形、琴形，上部叶较小，基部稍抱茎；纸质。头状花序干枯，花多已脱，花托及总苞残存，苞片茶褐色，膜质。瘦果浅黄褐色，冠毛极多，白色。有干草气，味淡，略咸。
以干燥叶多者为佳。
显微鉴别根横切面：木栓层菲薄，由数列江壁性木栓细胞组成。皮层薄壁组织中散有草酸钙砂晶细胞，薄壁细胞含淀粉粒。韧皮部有筛管及薄壁细胞。形成层环状。木质部占大部分，由射线间隔。导管与周围的管胞及少数木纤维结成群，散列于非木化的木薄壁组织间（老根木质部，木薄壁细胞多为木纤维所替代）。木质部尚有木间韧皮部。根中央可见二原型的初生木质部。
叶粉末特征：浅棕绿色。①表皮细胞垂周壁波浪状，气孔不定式，副卫细胞3-4个。②腺毛有2种：腺头多细胞，以6细胞为多见，叶长椭圆形或梨形，柄单细胞；腺头单细胞，柄2-4细胞。③非腺毛稀少，2-5细胞组成，长150-300μm。④叶肉组织中散有众多砂晶细胞：在砂晶细胞中常有细小簇晶同时存在。⑤导管有环纹、螺纹、网纹及具缘孔等。
理化鉴别
（1）取本品粗粉10g，加氨水10滴及乙醇60ml，浸泡2h，并时时振摇，滤过。滤液蒸干后加5%盐酸2ml，转移至分液漏斗中，加氯信少许振援，分出氯仿层，用氨水调节酸液至Ph10，再用氯仿提取2次（5ml、3ml）。取氯仿提取液半量，蒸干，加发烟硝酸5滴。置水浴上蒸干，得黄色残渣，放冷，加醇制氢氧化钾试液2-3滴，即显深紫色。（检查莨菪烷生物碱类）
（2）取本品粗粉0.5g，加氯仿3ml，振摇后，滤过。滤液加氨试液1ml，振摇，用纸片吸取氨液，稍干后，在紫外光灯下观察（254-365nm），可见天蓝色荧光。（检查香豆素类）
（3）薄层色谱取（1）项所得氯仿提取液，加少量无水硫酸钠干燥后，作供试品液，另取阿托品、东莨菪碱为对照品，分别上噗样于同一硅胶H-CMC薄板上，以氯仿0-甲醇-氨水（85：14：1）展开15cm，喷以改良碘化铋钾试剂显色。供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，显相同颜色的斑点。
