大巢菜
食疗价值
豆科草本植物大巢菜的嫩茎叶。又称薇菜、巢菜、野腕豆苗、野麻碗豆、苕豆。我国大部分地区均有野生。春季采收。鲜用或晒干用。
[性能]味甘、微辛，性平。能清热利湿，利大便，活血止血，截疟。
[用途]用于小便不利，水肿；大便不利；妇女经行不畅，经闭，衄血；疟疾。
[用法]煎汤，煮食。
[注意]用以通利大便，作菜或煮汤食为好。孕妇慎用。
[附方]
1，薇菜水皂角汤：大巢菜50g，水皂角30g。加水煎汤服。
本方二物均能利尿。用于水肿，小便不利，或湿热发黄。
2，薇荠汤：鲜大巢菜50g，荠菜30g。加水煎汤服。
薇、荠二菜均可止血而药性偏凉。用于血热所致的鼻衄、咳血和吐血。
植物名称
大巢菜
豆科（Leguminosae）野豌豆属（Vicia），一二年生草本。 拉丁名：Vicia sativa L.
植物学名
Vicia sativa L.
来源与分布
原产欧洲南部，亚洲西部，我国古代亦已普及入药。目前世界各地都有种植。我国40年代引入甘肃、江苏试种，80年代发展到全国各地普遍种植。1958～1962年由西北畜牧研究所和甘肃农业大学进行栽培示范用于生产；1976年经甘肃土肥所试验示范进入麦田套复种，成为河西灌区“夏茬轮作”的主要草种之一，在草田轮作中占有重要地位。甘肃省每年种植近百万亩左右，仅次于紫花苜蓿居第二位。
植物形态
主根明显，长20～40厘米，根幅20～25厘米，有根瘤。茎柔嫩有条棱，有细软毛或无毛，匍匐向上或半攀缘状，长60～200厘米，分枝30～50个。偶数羽状复叶，小叶6～10对，叶片长1～2厘米，宽5毫米，呈矩形或倒卵圆形，先端凹入，中央有突尖；叶轴长4～8厘米，顶端有分枝的卷须，缠于他物上。托叶半箭形或戟形，有1～3枚披针形裂齿，长2～3毫米。蝶形花1～2朵，腋生，紫红、粉红或白色，花梗极短或无。子房被黄柔毛，短柄，花柱背面顶端有茸毛。荚果扁长3～6厘米，宽5～6毫米，成熟时为黄色或褐色，含种子5～12粒，种子扁圆或钝圆。种子色泽有黄、白、灰、黑、淡粉红、青、褐、暗红、或有斑纹等各色，千粒重40～70克。
植物特性
性喜温凉气候，抗寒能力强，生长发育需≥0℃积温1700～2000℃，用作饲草，在甘肃省海拔3000米以下的农牧区都可种植。从播种到成熟，约100～140天，播种时温度高，出苗快，温度在10～11℃时，播种后12～15天出苗，在4℃左右时，20～25天出苗，但在高温干燥时出苗较慢。苗期生长较慢，花期开始迅速生长，花期前的生长快慢随温度高低而不同，花期以后则依品种不同而异，耐寒性强，但不耐炎热，幼苗能耐-6℃的冷冻。耐干旱但对水分很敏感，每遇干旱则生长不良，但仍能保持较长时间的生机，遇水后又继续生长，但产量显著下降。再生性强，但与刈割时期和留茬高度有关，花期前刈割，留茬高度20厘米以上时，再生草产量高。对土壤要求不严，耐酸耐瘠薄能力强，而耐盐能力差，能在pH值5.0～8.5的砂砾质至粘质土壤上生长良好，但在冷浸泥田和盐碱地上生长不良。适宜在pH值6.0～6.8并排水良好的肥沃土壤和砂壤土上种植。抗冰雹能力强，冰雹可使小麦、玉米、高粱等作物枝离叶碎，而箭舌豌豆叶小茎柔韧，在同等条件下受灾较轻，对产量影响较小。固氮能力强而早，一般在2～3片真叶时就形成根瘤，有一定的固氮能力，营养生长阶段的固氮量占全生育的95％以上，春播的箭舌豌豆在分枝到孕蕾期是根瘤固氮活性的高峰。
饲用价值及利用技术
是粮、料、草兼用作物，生长繁茂，产量高。一般亩产鲜草1000～2000千克，高者可达3000千克，亩产种子100～150千克，高产可达250千克以上。鲜草干燥率22％，叶量占51.3％，茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，马、牛、羊、猪、兔和家禽都喜食。箭舌豌豆与青燕麦混播，收贮混合青干草，产量较青燕麦单播提高43.3%,混合青干草的蛋白质含量较青燕麦提高4.0％；是增加冬春干草贮量，改进干草质量，提高冬春家畜营养水平的有效途径，应在青燕麦种植地区大力推广。
栽培技术
（一）土壤耕作与施肥 整地应在播种前一年完成浅耕、灭茬灭草，蓄水保墒。翌年播种前施底肥、深耕、耙耱、整平地面。亩施有机肥1500～2000千克，过磷酸钙20千克为底肥，播种时施磷二氨等复合肥为种肥，促进幼苗生长。（二）播种 播种前检验种子品质，查明种子纯净度、发芽率，计算种子用价，然后决定播种量。收草播种的种子品质，不得低于国家或省级规定的Ⅲ级种子标准，种子田播种的种子，必须选用Ⅰ级种子。单播量每亩～7千克，与燕麦混播量每亩～3千克，燕麦9～10.0千克，按箭舌豌豆单播量4成，燕麦单播量的6成计算各自的播种量。播种深度3～4厘米。播种期，单播收草，在牧区为5月上旬，混播不得迟于5月中旬。在农区一般在小麦收获后复种或麦田套种。若用于收种，则以早春播种为好。播种方法，单播宜采用条播，行距20～30厘米。混播，可撒播也可条播，条播时可同行条播，也可隔行条播，行距20～25厘米。（三）田间管理 箭舌豌豆抗逆性强，幼苗后期管理简便，但苗期要注意除草，适量追肥，在灌区应注意分枝期和青荚期的供水。箭舌豌豆在生长过程中对土壤中磷消耗较多，收草后的茬地往往氮多磷少，应增施磷肥，以求氮磷平衡，促进后作产量。（四）收获利用 箭舌豌豆用以青饲、放牧、青贮、调制青干草均可。青贮时要稍晒后与其他牧草搭配。调制干草时，刈割束捆要小，堆放要通风，防止霉烂变质。适宜刈割期应在开花期至始荚期进行。也可刈牧配合利用，于幼嫩时放牧，再生草刈割。放牧宜在干燥天气进行，避免牛、羊过量采食，防止瘤胃膨气。与燕麦混播的适宜刈期是燕麦抽穗期。早期刈割后的再生草，也应放牧利用。种子成熟后，多数品种易爆荚落粒，当70％的豆荚变为黄褐色时即应收割，及时运往晒场干燥脱粒。种子除用作家畜精料外，还可加工粉条、粉丝、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉与水量面粉混合，制作面条、馒头、烙饼等食品别有风味，深受群众喜爱。但种子中含有生物碱和氢甙，氢甙经水分解后释放出氢氰酸，食用过量能使人畜中毒。据测定，种子中氢氰酸含量高低因品种不同，差异很大，一般在0.8～2.45ppm之间。氢氰酸遇热挥发，遇水溶解，去毒容易，在食用饲用前经浸泡、淘洗、磨碎、炒熟、蒸煮等加工工艺处理后，其氢氰酸含量均大幅度下降，故不至出现中毒危险。但应避免大量长期连续使用。箭舌豌豆用于绿肥和轮作，肥田效果显著，据甘肃省畜牧兽医工作队1972年在张掖小满试验，在麦收后短期休闲地复种箭舌豌豆，其根茬地0～20厘米土层中，速效氮含量比休闲地增加66.7～133.4％，比复种前增加66.7～249.9％，且旱地比水地增加幅度大，固氮能力也较普通豌豆强；与休闲地比，几种有益微生物也大有增加，氮化菌增加112.75％，固氮菌增加104.75％，硝化菌增加 147.01％。箭舌豌豆是谷类作物的良好前作。
常见病害
野豌豆壳二孢叶斑病、野豌豆葡萄孢赤斑病、野豌豆镰孢萎蔫病、野豌豆白粉病、野豌豆锈病、野豌豆细菌性赤斑病
常见虫害
草原毛虫类、盲蝽类、蛴螬、苜蓿夜蛾、小麦皮蓟马、叶蝉类
中药材
即前述植物入药。
大巢菜为豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩茎叶，又名野苕子、薇菜、野豌豆等。多生于田边及灌木林间。可作汤或炒食。大巢菜每百克鲜嫩茎叶含水分 克，蛋白质3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，钙270 毫克，磷70 毫克。大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。《本草拾遗》载“调中，利大小肠”。《草本便方》载“活血，破血，止血，生肌。治五黄疸肿，利脏热。截疟，平胃，明耳目”。
大巢菜
(《纲目》)
【异名】薇(《诗经》)，垂水(《尔雅》)，薇莱、巢菜、野豌豆(《品汇精要》)，野麻豌(《草木便方》)，箭舌豌豆(《植物学大辞典》)，救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黄藤子(《中国主要植物图说·豆科》)，苕子(《广州植物志》)，肥田草(《贵州草药》)。
【考证】出自《本草纲目》：薇，生麦田中，原泽亦有。故《诗》云，山有蕨薇。非水草也。即今野豌豆。蜀人谓之巢菜。蔓生，茎叶气味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。《诗疏》以为迷蕨，郑氏《通志》以为金樱芽，皆谬矣。项氏云，巢菜有大小二种，大者即薇，乃野豌豆之不实者，小者即苏东坡所谓元修菜也，此说得之。
【来源】为豆科植物大巢菜的全草。
【植物形态】大巢菜
一年生草本，高25～50厘米，栽培者可达90厘米，被稀疏的黄色短柔毛。偶数羽状复叶，叶轴末端具卷须；托叶半箭头状，一边有1～3披针形齿牙，一边全绿，小叶8～16个，矩形或倒披针形，顶端截形或凹，并具细尖，基部楔形，两面均被稀疏的黄色短柔毛，长8～18毫米，阔4～8毫米。总状花序腋生，花1～2个，蝶形，有短花梗，深紫色或玫红色；萼管状，外被黄色短柔毛，萼齿线形；旗瓣倒卵形，翼瓣及龙骨瓣均有爪；雄蕊10，两体；雌蕊1，子房具短柄，被黄色微柔毛，花柱短，柱头头状，花柱顶端外面有一丛髯毛。荚果略扁，成熟时棕色，裂为2片卷曲的果瓣。花期3～4月。
生于山坡、路边及草地。我国大部地区均有分布。
【采集】4～5月间采收。
【性味】甘辛，寒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒，其毒性随生长期而变化，以花期和结实期毒性最大。牲畜以慢性中毒为主，马和牛在食人该植物1个月内发病，一般于15天开始体态消瘦，出现特有的神经症状，如昏睡，步态蹒跚，中毒中期转为兴奋，末期再次出现昏睡，还伴有便秘、黄疸、疝痛、血尿、脱毛等。尸检可见内脏充血、肠炎等，脊髓髓质等呈粉红色。急性中毒死亡不多见。
①《本草拾遗》："味甘，寒，无毒。"
②《品汇精要》："味甘，性子，无毒。"
③《草木便方》："辛，平。"
【功用主治】清热利湿，和血祛瘀。治黄疸，浮肿，疟疾，鼻衄，心悸，梦遗，月经不调。
①《本草拾遗》："调中，利大小肠。"
③《品汇精要》："益气，润肌，清神，强志。"
④《草木便方》："活血，破血，止血，生肌。治五黄疸肿，利脏热。截疟，平胃，明耳目。"
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或炖肉。外用：捣敷。
【选方】①治疟疾：肥田草一两，煨水服。(《贵州草药》)
②治鼻血：肥田草一两，煨甜酒吃。(《贵州草药》)
③治黄肿及水肿：野麻豌、黄脚鸡、水皂角、臭草根、打碗子根。煎服。(《四川中药志》)
④治夜梦遗精，心慌心跳：野麻豌、黄精、天冬、朱砂、仙茅、杜仲。炖猪蹄服。(《四川中药志》)
⑤治月经不调：肥田草种子、小血藤各五钱，泡酒服。(《贵州草药》)
⑥治疔疮：鲜大巢菜，盐卤捣敷。(江西《草药手册》)
