维生素B2

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维生素B2又叫核黄素。是水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与维生素B1不同的是,维生素B2能耐热、耐酸、耐氧化。

来源

富含维生素B2的食物:牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

发现历史

1920年,Emmett首次注意到了一个这样的事实:在酵母提取液中,在抗神经炎因素被热破坏以后,仍保留了一个促进生长的因子,这个因子叫做维生素B2.1032年,Warbarg和Christian发现酵母中的一个新的酶,而在一年以后,证明这两种物质(新生酶和维生素B2)是相同的。1035年弄清了这种物质的结构,并已进行化学合成。

药理毒理

维生素B2转化为黄素单核苷酸(flavine mononucleotide,FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(flavine adenine denucleotide,FAD),均为组织呼吸的重要辅酶,并可激活维生素B6,将色氨酸转换为烟酸,并可能与维持红细胞的完整性有关。维生素B2进入人体后磷酸化,转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它,体内的物质的代谢紊乱,出现口角炎皮炎舌炎脂溢性皮炎结膜炎角膜炎等。

需要人群

  • 服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ;不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ;
  • 因患溃疡糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象;
  • 容易惹蚊子咬的人士,口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外,会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1~2片,但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维B液,也可以起到一定程度的防蚊作用。
  • 对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取,与维生素维生素B6维生素C及烟酸一起摄取,作用效果最佳。
  • 用于防治口角炎唇干裂舌炎阴囊炎角膜血管化结膜炎脂溢性皮炎等维生素B2缺乏症。
  • 全胃肠道外营养及因摄入不足所致营养不良、进行性体重下降时应补充维生素B2

维生素B2缺乏症

动物核黄素缺乏症

早期缺乏的典型症状时首先出现在皮肤和粘膜上。这些早期症状包括嘴和鼻子的粘膜,嘴角和眼睑发炎,生殖器管道粘膜发炎也是常见的。在猪、狗、鸡中,由于消化道粘膜的萎缩、水肿发炎,引起吞咽困难、食物吸收紊乱和腹泻,火鸡缺乏维生素B2的典型特征是上下肢和嘴周围的皮肤发炎。

马缺乏核黄素时,结膜发炎是一个典型的症状,虹膜中发生色素的沉积,因而引起视力的障碍,角膜的浑浊和对光的敏感也是核黄素缺乏的典型症候。在兽医中这些症状称为定期性眼炎。

缺乏维生素B2最显著的症候是肝脏中脂肪的渗入,肾脏出现充血和出血,并发生一般的肌肉虚弱、战栗、运动笨拙和麻痹。

人类核黄素缺乏症

早期症状一般表现为口、眼睛等部位的疾患。嘴唇、口腔和舌头的疼痛、烧灼样溃疡,伴有吞咽困难。眼睛的症状包括畏光、流泪、眼睛发红、发痒、视觉疲劳、眼睑痉挛,以及不能用折光误差来解释的视敏度的丧失。

嘴唇的毛病开始时嘴角的苍白和浸软、或者是沿着闭合线出现干、红、剥蚀。在严重的缺乏核黄素的时候,可能发生溃烂、而且在嘴角出现裂缝,这种裂缝可能向外扩展一厘米甚至更长,叫唇损害,而嘴角处的毛病叫“口角炎”。关于舌头的症状,仍有争议。


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