匀浆饮食
匀浆饮食是用天然食物根据病情配成糊状、浓流体或粉剂的平衡饮食，由大分子营养素组成；可经鼻饲、胃或空肠置管滴入、或以灌注方式给予的经肠营养剂。
适应症
与管饲混合奶相同外，凡高龄无牙齿者、对肉类食物不能咀嚼、或消化能力差者，婴儿需加辅助食物者。
组成及来源
为经肠全营养饮食，加水后呈流体营养液。常用蛋白质来源有酪蛋白、大豆分离蛋白、清蛋白等整蛋白。碳水化物用蔗糖、玉米糖浆、变性淀粉、麦芽糊精、葡萄糖浆等，但不要含乳糖。脂肪用玉米油、中链三酰甘油(甘油三酯)、其他植物油等。维生素、矿物质等均应按《推荐的每日膳食营养素供给量》(RDA)添加。口味较好，渗透压为410～510mmol/kg。
饮食原则
1．按病情制订配方，如2.09MJ(500kcal)、4.18MJ(1000kcal)、6.28MJ(1500kcal)、8.37MJ(2000kcal)和10.46MJ(2500kcal)；蛋白占总热能15％～20％、脂肪25％～30％、碳水化物55％～60％；亦可按疾病治疗饮食原则调整。
2．可用食物如米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、青菜、白菜、花菜、胡萝卜等，以及适量牛奶、豆浆、豆腐、豆干和蔗糖等食物。
方法及内容
将去皮、骨或刺的食物洗净切块，称量后煮烂，加水至需要量，再加食盐、植物油或乳化脂肪，捣碎成均匀的无颗粒糊状，煮沸3-5min后，装入消毒瓶中。可以口服，也可灌注，或用输液泵注入；也可用注射器每次灌喂300-400ml，6-7餐/d；但需结合病情，少量开始，以后递增；若能口服者，也可用匙喂食，馒头去外皮、鸡蛋煮熟去壳分成块、莲子先煮烂、红枣煮熟去皮核。如为灌装或自制的粉状非要素饮食，可开水冲服或管喂。
注意事项
1．用高速食品捣碎机时，机器转动每2-3min，需停片刻再开机器，如连续转动易将机器损坏。
2．所有食物均煮熟后再捣碎，尽可能粉碎，不需过筛。
3．保证食物新鲜卫生，最好每餐烹制后即灌注，如放置6h以上须装瓶后用高压蒸气消毒，或放在锅内蒸20-30min，也可在灌注前再重新煮沸消毒。
