桔梗炒肉片
来自中医百科
概述
原料
桔梗30克,瘦猪肉400克,红皮萝卜30克,红柿子椒30克,鸡精2克,料酒10毫升,芡粉25克,生姜5克,鸡蛋1个,葱10克,盐3克,素油50毫升,味精2克。
做法
1.将桔梗放入清水中煮熟,捞起,切成段或片;猪瘦肉洗净,用沸水焯去血水,切成薄片,用鸡蛋清、芡粉抓匀;红皮萝卜、红柿子椒洗净,切块:生姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时加入生姜片、葱段爆香,下入猪肉片、料酒、红柿子椒、红皮萝卜片,炒熟,加入熟桔梗、盐、味精、鸡精即成。
食用方法
日常食用。
功效
桔梗桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根部,性微温,味苦、辛,归肺、胃经,能祛淡止咳,并有宣肺、排脓作用。
适用人群
桔梗炒肉片适用于痰多、痰吐不畅、咽喉肿痛、疮痈肿毒等症。可用于肺气肿、咽喉炎、帅脓肿、疔疮、支气管炎、肺炎等病症的辅助治疗。适宜秋季食用。
高血脂、高胆固醇者不宜多食桔梗炒肉片。
搭配禁忌
出处
于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.
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