杨桃
一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。
目录
食疗作用
1．补充营养阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。2．利小便，解酒毒，生津止渴阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
3．和中消食阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4．清热利咽阳桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
简介
英文名Fruit of Carambola
【科属分类】酢浆草科
【药材基源】为酢浆草科植物阳桃的果实。
【别名】三廉、杨桃、五敛子、五棱子、山敛、三敛子、羊桃、泽挑、五敛、酸五棱、三棱子、木踏子、风鼓、鬼桃、酸桃、蜜桃杨、梅桃。
概述
成熟期：海南阳桃5月份到12月份均可结果，八月份前后为旺产期。阳桃，中国是原产地之一，是久负盛名的岭南佳果之一。因横切面如五角星，故国外又称之为"星梨"(Starfruit)。
阳桃为酢酱草科Oxalidaceae植物阳桃AverrhoacarambolaLinn.的果实。外形色泽：阳桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。阳桃可食率92%以上。
保健作用：对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。
阳桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。
阳桃又分为酸阳桃和甜杨挑两大类。酸阳桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜阳桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。
阳桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为阳桃的旺产期。
动植物形态
阳桃 乔木，高5-12m。幼枝被柔毛及小皮孔。奇数羽状复叶；总叶柄及叶轴被毛，具小叶5-11枚，长约13cm；小叶卵形至椭圆形，长3-6cm，宽约3cm，先端渐尖，基部偏斜。圆锥花序生于叶腋或老枝上，长约3cm；花萼5，红紫色，覆瓦状排列，长约3mm；花冠近钟形，白色至淡紫色，长约5mm，花瓣倒卵形，旋转
状排列；雄蕊10，其中5枚较短且无花药，花丝基部合生；子房5室，具5棱槽，每室胚珠多数。浆果卵状或椭圆状，长5-8cm，淡黄绿色，光滑，具3-5翅状棱。花期7-8月，果期8-9月。
阳桃：灌木或小乔木，高可达8米。羽状复叶长10～15厘米，有小叶5～9枚，叶柄及总轴被柔毛；小叶卵形至椭圆形，长3～6厘米，先端渐尖，基部偏斜，下面近无毛或薄被柔毛，具短柄。总状花序小，腋生，长约3厘米；花长5～6毫米，近钟形；萼红紫色，长约为花瓣之半；花瓣白色至淡紫色；雄蕊10，其中5枚较短的无药；子房5裂，5室，每室有胚珠多颗，花柱5。浆果卵状或椭四状，长5～8厘米，3～5棱，绿色或绿黄色。花期春末至秋。 分布我国东南部及云南。多栽培于园林或村旁。 本植物的根(阳桃根)、花(阳桃花)、叶(阳桃叶)亦供药用，
营养成分
每100克果肉含水分．5，蛋白质O．6克，脂肪0．l克，纤维1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸1．0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0．7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0．6毫克，锌0．5毫克，磷27毫克，硒0．84微克。阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物，其挥发性成分中含1-二十三碳烯21．4毫克，亚油酸15．5毫克，十六碳酸12．3毫克，l-二十五碳烯10．3毫克，r-十二碳内酯1．8毫克，十四碳酸1．2毫克等共57种脂类，9种内酯，其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃，B-胡萝卜素，B-隐黄素，玉米黄素，B-阿朴、B-胡萝卜醛，B-隐黄质，叶黄素，隐色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，维生C、B，草酸，枸椽酸，苹果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，维生素C含量十分丰富，每 100毫升果汁中含维生素 C27．2毫克。
药用价值
【性味归经】甘酸，寒。
①《纲目》：“酸甘涩，平，无毒。”
②《陆川本草》：“性寒，甘酸。”
③《广西中药志》：“味甘酸，性凉，无毒。”入肺、胃经。
【主治】风热咳嗽；咽痛；烦渴；石淋；口糜；牙痛；疟母；小便不通等病症。
【用药忌宜】《药性考》：“多食冷脾胃，动泄澼。”
【选方】
①治风热咳嗽：阳桃鲜食。(《泉州本草》)
②通石淋：阳桃三至五枚，和蜜煎汤服。(《泉州本草》)
③治疟母痞块：阳桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。(《福建民间草药》)
【食疗作用】
1．补充营养 阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2．利小便，解酒毒，生津止渴 阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
3．和中消食 阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4．清热利咽 阳桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
【古籍考证】出自《本草纲目》》,《南方草木状》。
①《南方草木状》：“五敛子，大如木瓜，黄色，皮肉脆软，味极酸，上有五棱，如刻出。南人呼棱为敛，故以为名。以蜜渍之，甘酢而美。出南海。”
②《纲目》： “五敛子，出岭南及闽中。其大如拳。其色青黄润绿，形甚诡异，状如田家碌碡。上有五棱如刻，起作剑脊形，皮肉脆软，其味初酸久甘，其核如柰，五月熟，一树可得数石，十月再熟。以蜜渍之，甘酢而美，俗亦晒干以充果食。又有三廉子，盖亦此类也。”
食用方法
【用法用量】内服：煎汤，30-60g；鲜果生食，或饮。外用：适量，绞汁滴耳。
【保健食谱】
1．鲜阳桃汁 新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2．醋渍阳桃 新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3．糖渍阳桃 新鲜阳桃100克，白糖5O克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4．阳桃芡米粥 阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。
中药化学成分
果实含挥发性成分，从中已检出178种化合物，其中含量大于l％的有：l-二十三碳烯（tricos-1-ene）21.40％，亚油酸（linoleicacid）15.50％，十六碳酸（hexadecanoicacid）12.30％，1-二十五碳烯（pentacos-1-ene）10.30％，γ-十二碳内酯（γ-dodecalactone）1.80％，3，7，11，15-四甲基十六碳-l，3，6，10，14-五烯（3，7，11，15-tetramethyhlexadeca-1，3，6，10，14-pentaene）1.40％，十四碳酸（tetradecanoicacid）1.20％，2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2，6-diterbutyl-4-methylphenol）1.20％；起主要芳香作用的是57种酯类、9种内酯和一些类胡萝卜素前体化合物，有1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环乙烯（megastigma-4，6，8-triene）的4个异构体，顺式和反式1，1，5-三甲基-6-（2-丁烯基）-5-环己烯-4酮（megastigma-5，8-[E]and[Z]－diene-4-one），1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-环己烯-3-酮（megastigma-4，6，8-triene-3-one），1，1，5-三甲基-6-亚丁烯基-4-己烯-3-醉（megastigma-4，6，8-triene-3-ol），2，2，6，7-四甲基二环[4，3，O]壬-1（9），4，7-三烯[2，2，6，7-teramethylbicyclo[4，3，O]nona-l（9），4，7-triene]及其异构体，顺式和反式茶螺烷（-theaspiranes），倒紫罗酮（retro-a-ionone）等；另含胡萝卜素类化合物：六氢番茄烃（phytofluene），β-胡萝卜素（β-carotene），ζ-胡萝卜素，β-隐黄素（β-cryptoflavin），玉米黄素（mutaoxanthin），β-阿朴-8’-胡萝卜醛（β-apo-8＇-carotenal），β-隐黄质（β-cryptoxanthin），叶黄素（lutein）和隐色素（β-crptochrome）等。尚含（1’S，4E）-2，3-二氢止杈醇[（1’S，4E）-2，3-dihydroabscisicalcohol）]。果汁中含4-（1’，4＇-二羟基-2’，2’，6’-三甲基环己基）3-丁烯-2-醉-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[4-（1’，4＇-dihydroxy-2’，2’，6’-trimethylcyclohexyl）but-3-en-2-ol-2-O-β-D-glucopyranoside]，维生素（vitamin）C22.2-27.2mg/100g，并含草酸（oxalicacid），枸橼酸（citricacid），苹果酸（malicacid），蔗糖，果糖，葡萄糖等。
性味
甘酸，寒。 ①《纲目》："酸甘涩，平，无毒。"
②《陆川本草》："性寒，甘酸。"
③《广西中药志》："味甘酸，性凉，无毒。"
选方
①治风热咳嗽：阳桃鲜食。(《泉州本草》)
②通石淋：阳桃三至五枚，和蜜煎汤服。(《泉州本草》)
③治疟母痞块：阳桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。(《福建民间草药》)
禁忌事项
《药性考》：多食冷脾胃，动泄澼。
文献选录
1.《纲目》：主治风热，生津止渴。
2.《岭南杂记》：能解肉食之毒。又能解岚瘴。3.《纲目拾遗》：脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。
4.《岭南采药录》：止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。
5.《陆川本草》：疏滞，解毒，凉血。治口烂，牙痛。
6.《广西中药志》：解酒毒，消积滞。
【文化欣赏】鲁迅先生对阳桃甚为赞赏，称它样子“奇特”，入口“滑而腻，酸而甜”，似乎是“火星上来的果子”。
食疗价值
酢浆草科木本植物阳桃的果实。又称五梭子、五棱子、羊桃、洋桃。我国东南部地区及云南均分布，多为栽培。秋季采收成熟果实，鲜用或晒干用。
[性能]味甘、酸，性凉。能清热利咽，生津止渴，利小便。
[参考]含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素B1、C等成分。
[用途]用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛；胃热伤津或饮酒过度，烦热口渴；热结膀胱，小便不利。此外，亦可用于久患疟疾，脾脏肿大。
[用法]生食，煮汤，或绞汁饮。
[附方]
阳桃汁：鲜阳桃5~8个，切碎，捣烂绞汁，每次服1杯，一日2次。
福建民间用于疟母痞块（久疟后脾脏肿大），其作用尚待研究。据《本草纲目拾遗》记载：本品“脯之或白蜜渍之，持至北方，不服水土与疟者，皆可治。”可能与本方的应用有关。
栽培
生物学特性喜高温湿润气候，不耐寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的壤土栽培为宜。栽培技术栽培种有甜杨桃和酸杨挑两种。用嫁接繁殖，砧木用酸杨桃，选甜杨桃的健壮枝条作接穗，切接或芽接法。嫁接南定植按行株距4m×5m或5m×5m开穴栽种。
田间管理定植后经常除草松土。遇旱及时浇水。杨桃因每年从5-10月间要开花结果多次，故宜施追肥4-5次，每次要适当增施过磷酸钙。定植3年后要整枝修剪，去除弱枝、密枝、病虫枝等。结果后要设立支架防风。冬季要防冻。
病虫害防治虫害有鸟羽蛾、黑点揭卷叶蛾为害。
保健食谱
1．鲜阳桃汁新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2．醋渍阳桃新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3．糖渍阳桃新鲜阳桃100克，白糖5O克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4．阳桃芡米粥阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。
