天冬烧乳鸽

概述

天冬烧乳鸽采用天冬、乳鸽、胡萝卜等为主要原料，具有滋阴清热、润帅生津的功效，适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。可用于肺结核、咽喉炎、糖尿病、肺气肿、支气管扩张等症的辅助治疗。适宜秋季进补。

原料

天冬20克，活乳鸽1只，葱10克，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升，清汤少许。

做法

1.将天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小时。

2.将胡萝卜去皮，洗净，切块活乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，洗净，切块，生姜切片，葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热．加入素油．烧至六成热时下入生姜、葱爆香，随即下入乳鸽、料酒，炒至变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟，加八盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。

食用方法

日常食用。

功效

天冬性寒，味甘、苦．归肺、肾经。《名医别录》：“（天冬）去寒热，养肌肤，益气力。”

天冬烧乳鸽具有滋阴清热、润帅生津的功效。

适用人群

天冬烧乳鸽适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。可用于肺结核、咽喉炎、糖尿病、肺气肿、支气管扩张等症的辅助治疗。适宜秋季进补。

脾胃虚寒、食少便溏者慎用。阳虚寒湿内盛者忌用。

搭配禁忌

天冬烧乳鸽不宜与氢氯噻嗪、维生素C、白萝卜、鲫鱼同食。

出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京：中国旅游出版社.2011.

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