草头

草头的食疗功效

草头性平、味苦，有清热利淡、舒筋活络、利肠等作用，还可辅助治疗湿热黄疽、尿路结石、目黄赤及夜盲等症。

草头具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

草头主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

概述

草头为豆科植物紫草头的嫩茎叶，草头的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。

草头别名

草头又称金花菜、苜蓿

草头的营养成分

草头营养丰富，每500克含蛋白质29.5克、碳水化合物48.5克、钙840毫克、磷320毫克、铁18毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.73毫克、尼克酸2.2毫克、维生素C 118毫克。

草头的营养价值分析

草头中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，草头中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；

此外，草头还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

草头中还含草头素和草头酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外草头中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

而且草头中所含的草头素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。

适合吃草头的人

一般人群均可食用草头。

1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食草头；

2. 尿路结石、大便溏薄者慎食草头。

草头的推荐食用量

每餐50～80克

草头的食用建议

草头宜炒食。

《全国中草药汇编》·草头

拼音名

Mù Xu

草头的别名

紫草头、紫花草头、蓿草

来源

豆科草头Medicago sativa L.，以全草入药。

生境分布

各地栽培。

化学成份

根含有结晶性皂甙，水解产生草头酸（medicagemic acid）及三种三萜皂甙氨基酸等。

叶含有芒柄花醇（ononitol）、维生素A元及C、D、E、K等。

胚乳含有维尔宁（蚕豆喋呤核甙，vernin，C10H13O5N5）。

性味

苦、微涩，平。

功能主治

健胃，清热利尿。主治肠炎，尿路结石，夜盲。

草头的用法用量

0.5～1两。或鲜草2～3两，捣汁服。

摘录

《全国中草药汇编》

《中华本草》·草头

出处

出自《名医别录》。

拼音名

Mù Xu

英文名

Herb of Alfalfa, Herb of California Burclover,Alfalfa,Lucerne

草头的别名

牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南草头、金花菜、苜蓿、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜。

来源

药材基源：为双子叶植物药豆科植物紫草头或南草头的全草。

拉丁植物动物矿物名：1.Medicago hispida Gaertn. [M.denticulata Willd.non L.]2.Medicago sativa L.

采收和储藏：夏、秋收割，晒干，或鲜用。

原形态

1.紫草头，多年生宿根草本。主根长达2-5m。根茎发达；有蔓茎或无，茎高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在15-25枝不等。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长2-2.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中肋突出；叶柄长而平滑；托叶大。花梗由叶腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色。荚果螺旋形，2-3绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂。种子1-8粒，肾形，黄褐色，很小。花期5-6月。

2.南草头，一年或二年生草本。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形。花黄色。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺。

生境分布

生态环境：1.紫草头：生于旷野和田间。

2.南草头：长江下游有栽培。

资源分布：1.紫草头分布很广，我国大部分地区均有栽培。

2.南草头分布我国中部、南部；长江下游有栽培。

化学成份

紫草头含皂甙。卢瑟醇（Lucernol）、草头酚（Sativol）、考迈斯托醇（Coumestrol）、刺芒柄花素（Formononetin）、大豆黄酮（Daidzein）等异黄酮衍生物，草头素（Tricin），瓜氨酸（Citrulline），刀豆酸（Canaline）。以干重计含蛋白质21.8-37.6%、糖4.0-9.5%。腐草含紫草头酚（Dicoumarol）。叶含B-甲基-D-葡萄糖甙、4-o-甲基内消旋肌醇（Ono-nitol）、ｌ-半乳庚酮糖（ｌ-Galactoheptulose）。此外，叶和茎都含果胶酸。花含花色甙：紫草头的蓝色和紫色花主含飞燕草素（Delphinidin）的3，5-二葡萄糖甙、矮牵牛素（Petunidin）和锦葵花素（Malvidin）；花中挥发成分有：芳樟醇（Lina-lool）、月桂烯（Myrcene）、柠檬烯（Limonene）。种子含高水苏碱（Homostachydrine）、水苏碱（Stachy-drine）、唾液酸（Sialic acid）。南草头含胡萝卜素（Carotene）。

草头的药理作用

紫草头中提出的草头素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀。草头素在2×10（-5）浓度时能显着抑制离休兔小肠之收缩，4mg草头素注入在位兔小肠腔，可使蠕动收缩减慢。甲基草头素本身对离体兔小肠无明显作用，但如先加入浴管中，可轻度拮抗草头素的作用。用紫草头鲜叶作饲料，可能引起动物严重臌胀，胃中气压太大可压迫横膈及血管，使动物窒息而死。草头素尚有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。牲畜饲以南草头的变种Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能产生对光过敏性皮炎。

性味

苦；平；无毒

归经

脾；胃；肾经

功能主治

清脾胃；清湿热；利尿；消肿。主尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴

草头的用法用量

内服：捣汁，3-5两；研末，2-3钱。

各家论述

1.孟诜：利五脏，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒。

2.《日华子本草》：去腹藏邪气，脾胃间热气，通小肠。

3.《本草衍义》：利大小肠。

4.《现代实用中药》：治尿酸性膀胱结石。

摘录

《中华本草》

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